Il-karatteristiċi tal-għażla tal-fażola tal-kafè jinkludu prinċipalment l-aspetti li ġejjin:
Klassifikazzjoni tal-fażola difettuża:
Black fażola fuq il-post: Hemm tikek iswed ovvji fuq il-wiċċ, li jistgħu jkunu kkawżati minn moffa jew żrinġijiet.
Moldy Feans: Il-wiċċ huwa mdendy, li jaffettwa t-togħma u l-aroma.
Frog Beans: Bitten minn żrinġijiet, li jaffettwaw id-dehra u t-togħma.
Unripe fażola: Maqbuda qabel ma jkunu maturi għal kollox, b'togħma fqira u aroma.
Fażola mmarkata: Ħsara matul l-ipproċessar, li taffettwa l-kwalità.
Klassifikazzjoni tad-daqs:
Mesh 18: Il-fażola hija ta 'daqs moderat u adattata għal varjetà ta' metodi ta 'xiwi.
17 malja ~ 14-il malja: Il-fażola hija kemmxejn ikbar, adattata għal xiwi ħafif.
14 Malja: Il-fażola hija iżgħar, adattata għall-inkaljar fil-fond.
Klassifikazzjoni tal-oriġini:
Low żoni ta 'altitudni (altitudni<500 meters): lower hardness and milder flavor.
Ethiopia: gradi G1 ~ G5, in-numru ta 'difetti jvarja minn 0 sa 45, G1 huwa l-ogħla kwalità ta' fażola.
Kenya: e, aa, ab, c, pb, tt u gradi oħra, e hija fażola rari, aa hija fażola fina.
Colombia: Supremo, Excelso Extra, Excelso EP, UGQ u gradi oħra, Supremo huwa fażola ta 'grad speċjali costa rica: SHB, HB, HB, SH, SH, EPW, PW, EGW, GW, GW, GW u gradi oħra, SHB huwa fażola estremament iebsa Guatemala: SHB , FHB, HB u gradi oħra, SHB hija fażola estremament iebsa influenza ta 'grad ta' xiwi: light inkaljar: kulur ċar, kulur ċar, aċidità ovvja, adattat għal brew bl-idejn ta 'oriġini waħda jew min iħobb il-kafè tal-birra kiesħa. Medium mixwi: ħlewwa bilanċjata u aċidità, saffi ta 'togħma rikka, adattati għal kafè Amerikan jew min iħobb il-latte.
Dark Roast: It-togħma morra hija ovvja, u t-togħmiet tal-karamella u ċ-ċikkulata huma prominenti. Huwa adattat għal espresso jew nies li jħobbu togħma rikka.